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副教授
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郭 瑜

发布时间:2018年01月02日 10:49    作者:    来源:    点击率:








姓名:
 郭 瑜
职务:
 
职称:
 副教授
学位:
 博士
毕业院校:
 大连工业大学
研究方向:
 

食品功能性成分、食品风味化学

电子邮箱:
 guoyulunwen@126.com


简介:

工作经历

20181-至今 dafa黄金版亚洲 副教授

201111-201212月 澳大利亚联邦科学与工艺研究组织 访问学者

20091-201712月 dafa黄金版亚洲 讲师

20057-200812月 dafa黄金版亚洲 助教

研究方向

食品功能性成分、食品风味化学

教学工作

主要承担本科生《食品营养学》、《食品质量与安全综合实验》、《食品质量与安全专业英语

科研项目

1.2021-2024年,基于脂质氧化解析加工过程中小米风味物质形成机制,山西农业大学博士科研启动项目,主持

2.2016-2019年,酸浆多酚对糖代谢的调控机制研究,山西省回国留学人员科研资助项目,主持

3.2021-2024年,酪蛋白粒子稳定的高内相O/W界面行为及其风味缓释机制研究  国家自然科学基金委员会,参与

4.2015-2017年,锦灯笼规范化种植及产品深加工研究山西省科学技术厅,参与

5.2015-2017年,酸浆皂苷和酚类物质对代谢综合症的影响及其加工关键技术研发山西省科学技术厅,参与

代表性论文

1. Yu Guo, Chao Wu, Ming Du, Songyi Lin*, Xianbing Xu*, Pei Yu. In-situ dispersion of casein to form nanoparticles for Pickering high internal phase emulsion [J]. LWT-Food Science and Technology., 2021, 139: 110538. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110538.

2. Yu Guo, Dong Chen, Yifei Dong, Huapeng Ju, Chuang Wu, Songyi Lin*. Characteristic volatiles fingerprints and changes of volatile compounds in fresh and dried Tricholoma matsutake Singer by HS-GC-IMS and HS-SPMEGC–MS [J]. Journal of Chromatography B, 2018, 1099: 46~55. https://doi.org/10.1016/j.jchromb.2018.09.011.

3. Yu Guo, Sujuan Li, Jianxin Li, Feng Chen, Xiaowen Wang*. Anti-hyperglycemic activity of polysaccharides from calyx of Physalis alkekengi var. franchetii Makino on alloxan-induced mice [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2017, 99: 249~257. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2017.02.086.

4. Zhiyuan Ren, Xinrong Zhang, Yu Guo, Keguang Han, Nairui Huo*. Preparation and in vitro delivery performance of chitosan–alginate microcapsule for IgG [J]. Food and Agricultural Immunology, 2017, 28: 1-13.

参编教材

1.《食品营养学》,孙远明、柳春红主编,中国农业大学出版社,2019.12

2.《食品学科本科专业英语》,陈宗道、刘雄主编,中国农业大学出版社,2016.8


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